酸菜豬肉餃子餡怎么做好吃 東北經典酸菜餃子做法

酸菜豬肉餃子是東北人愛吃和常吃的餃子，酸菜清爽利口，酸菜餃子也香而不膩。

材料：

酸菜300克、豬肉200克、涼水或溫水面團一份、蔥20克、姜10克、花椒粉或者十三香2克、生抽30克、鹽適量、食用油50克、料酒10克。

酸菜豬肉餃子餡怎么做好吃 東北經典酸菜餃子做法

1. 200克豬肉（五花肉）剁成豬肉餡，加入適量的蔥姜沫、料酒、花椒粉、生抽。

2. 順時針充分攪拌均勻，讓豬肉餡上勁，這樣豬肉吃起來更彈滑。

3. 300g酸菜洗凈，掰下酸菜葉，放在水中浸泡10分鐘，然后從水里拿出，輕輕瀝干水分。

4. 再將瀝干的酸菜葉切成酸菜絲。

5. 然后將酸菜絲切成酸菜沫。

6. 再次擠壓酸菜沫，瀝干水分。

7. 將瀝干水分的酸菜沫倒入豬肉餡里，放入適量的鹽和油（多放些），順時針攪拌均勻。

8. 蔥切成蔥沫，加入到酸菜豬肉餡中。

9. 順時針攪拌均勻，就做成了酸菜豬肉餃子餡。包成餃子，就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了。