不用烤箱做戚風蛋糕的方法 用面包機做戚風蛋糕的步驟

不用烤箱做蛋糕的方子已經很多了。大部分朋友會用電飯鍋做蛋糕，電飯煲做出來的戚風蛋糕，松軟、濕潤、容易脫模。我給有面包機的朋友，介紹一種用面包機做戚風蛋糕的方法，用面包機做出來的戚風蛋糕輕盈，但是香味更濃郁?？靹邮謱W起來吧。我的面包機戚風蛋糕的原來配比是6寸戚風蛋糕的原料量。

材料：

雞蛋2個、綿白糖（放蛋黃）13g、綿白糖（放蛋白）33g、牛奶20g、玉米油20g、低筋面粉33g。

不用烤箱做戚風蛋糕的方法：

1. 取出面包機的內筒，放入蒸架。

2. 面包機選擇蛋糕功能，預熱5-10分鐘。

3. 將蛋黃和蛋清分離，蛋清中不能混有蛋黃。容器無水無油，蛋清放冰箱冷藏備用。

4. 把糖放入蛋黃里，順時針輕輕攪拌至糖溶解。

5. 再加入玉米油和牛奶，順時針打發均勻，出現紋路即可。

6. 低筋面粉過篩2-3次，加入蛋黃糊，從底向上翻拌至蛋黃糊順滑無顆粒。

7. 待面包機的蛋糕程序進入烘烤模式約5-10分鐘后，按“取消”并重新開始蛋糕程序。（如面包機有單獨的烘烤功能，可于放入蛋糕前先預熱約5-10分鐘。）

8. 用打蛋器將蛋白打發至出現粗大泡沫的狀態，加入三分之一的糖，繼續打蛋白。

9. 蛋白打發至泡沫細膩但仍有流動性的狀態，再次加入三分之一的糖，繼續打發。

10. 蛋白打發至能稍微拉起小彎鉤的狀態，加入最后三分之一的糖，繼續打發。

11. 蛋白打發至能拉出尖勾的狀態，打蛋器有明顯阻力，即可。

12. 取出三分之一的蛋白霜，與蛋黃糊混合均勻。用翻拌的手法：想炒菜一樣從底部向上翻攪。

13. 把混合好的戚風蛋黃糊倒回剩余的蛋白霜中，同樣以翻拌的方式混合均勻。

14. 把戚風蛋糕糊倒入蛋糕模中。輕震幾下，震出氣泡。

15. 把蛋糕模放入面包機，注意燙手。烘烤70分鐘。

16. 出爐。不用烤箱、電飯煲，而是用面包機做的蛋糕，有沒有很有食欲。

17. 切片裝盤。這可是用面包機做的最美味的戚風蛋糕下午茶了。